آموزش آشپزی

طرز تهیه سس پیتزا

دسته بندی : آموزش آشپزی

طرز تهیه سس پیتزا

مواد لازم:

رب گوجه فرنگی خوش رنگ و خوش طعم=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
سرکه=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
روغن زیتون=۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
شکر=۲/۱ قاشق سوپخوری
ادویه=یک قاشق مرباخوری
جوز هندی=یک عدد رنده شده
فلفل و نمک=بقدر کافی
سیر کوبیده یا رنده شده=یک تا دو حبه

طرز تهیه سس پیتزا

تمام مواد را مخلوط می کنیم و یکی دو جوش می دهیم و داخل خمیر پیتزا را با مواد لازم پر کرده و سس را روی آن می دهیم و بعد پنیر می پاشیم و طبخ می کنیم.

طرز تهیه پاستای مرغ و پنیر

دسته بندی : آموزش آشپزی

طرز تهیه پاستای مرغ و پنیر

پاستای مرغ و پنیر

از اون دست غذاهایی که هیچ مقاومتی در مقابلش ندارم همین مدل ماکارونی با پنیر هست. پاستا که به همون اسم ماکارونیش بین ماها جا افتاده از غذاهای سنگین و سیر کننده به حساب میاد که مناسب نهار هست و البته یه شام خیلی سنگین.

مواد لازم برای تهیه پاستای مرغ و پنیر

  • ماکارونی پنه یک بسته
  • پیاز ۲ عدد متوسط
  • مرغ بدون استخوان ۴۰۰ گرم
  • آب یا آب مرغ یک لیوان
  • خامه صبحانه ۱ بسته
  • پنیر موزارلا (پیتزا) هرچقدر که دوست دارید (یک لیوان)
  • روغن زیتون یا روغن مایع سرخ کردنی ۱-۲ قاشق
  • نمک و فلفل

طرز تهیه پاستای مرغ و پنیر

مراحل تهیه پاستا با مرغ و پنیر

ابتدا پیاز رو نگینی خرد میکنیم و در کمی روغن سرخ میکنیم. بعد هم مرغ رو به تکه های کوچک برش میدیم و سرخ میکنیم. پاستا رو به همراه آب مرغ و خامه و کمی نمک و فلفل روی حرارت میذاریم تا به جوش بیاد و بعد هم زیرش رو کم میکنیم تا حدود یک ربع به آرومی پخته بشه.

طرز تهیه لقمه های سوخاری

دسته بندی : آموزش آشپزی

طرز تهیه لقمه های سوخاری

مواد لازم برای لقمه های سوخاری :

 پیاز حلقه حلقه شده ی یک سانتی  یک عدد
 گوشت چرخ شده  ۲۰۰ گرم
سیر رنده شده دو حبه
 پنیر موزرلا ۵۰ گرم
* ادویه ها به مقدار لازم
جعفری خرد شده ۸ – ۷ شاخه
تخم مرغ  دو عدد
شیر و پودر سیر مخلوط شده یک قاشق غذاخوری
آرد سفید نیم پیمانه
* پودر سوخاری به مقدار لازم

* ادویه ها شامل : پاپریکا ، نمک فلفل ، تخم گشنیز ،آویشن، ادویه گوجه و فلفل و هر چیزی که دوست دارید به مقدار لازم

* پودر سوخاری (من از ترکیب پانکو و پودر سوخاری معمولی استفاده کردم)

طرز تهیه لقمه های سوخاری :

گوشت چرخ کرده به همراه سیر و جعفری و ادویه ها و پنیر موزارلا را با هم مخلوط می کنیم. پیاز را برش های حلقه ای می دهیم ضخامتش حتما یک سانتی متر باشد. مواد گوشتیمان را داخل این حلقه ها قرار می دهیم و با دستمان آن را مرتب می کنیم.

پیاز به حالت قالبی برای این مواد گوشتی عمل می کند. می توانیم بگذاریم نیم ساعت داخل فریزر بماند ( که من توی این مرحله نگذاشتم ).حلقه های پیازمان را که گوشت داخل آن هست را داخل آرد سپس مایه ی تخم مرغی و سپس پودر سوخاری می زنیم.

من این مراحل را سه بار تکرار کردم تا یک کاور کامل و خوب دور پیازم را گرفت. من در این زمان لقمه هایم را نیم ساعت داخل فریزر قرار دادم و سپس داخل روغنی که داغ شد سرخشان کردم ( برای اینکه کاملا مغز پخت شود، ابتدا روغن را داغ داغ می کنیم و بعد از اینکه لقمه ها را داخل روغن انداختیم شعله را ملایم می کنیم ).

طرز تهیه سالاد سیب زمینی ایتالیایی

دسته بندی : آموزش آشپزی

طرز تهیه سالاد سیب زمینی ایتالیایی

ادامه مطلب

طرز تهیه سالاد شیرازی اصل

دسته بندی : آموزش آشپزی,گوناگون

طرز تهیه سالاد شیرازی اصل

ادامه مطلب

طرز تهیه املت دنور فنجانی

دسته بندی : آموزش آشپزی,گوناگون

طرز تهیه املت دنور فنجانی

مواد لازم:

کره : ۵ قاشق چای خوری
سیب زمینی : ۴۵۰ گرم
تخم مرغ : ۶ عدد بزرگ
سفیده تخم مرغ : ۲ عدد بزرگ
نمک : به میزان لازم
فلفل سیاه : به میزان لازم
پیاز قرمز : ۱/۲ عدد کوچک
فلفل دلمه ای قرمز : ۱ عدد کوچک
گوشت : ۱۰۰ گرم
پنیر چدار : ۸۵ گرم

املت دنور فنجانی از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
این املت خوشمزه با این ظاهر متفاوت، صبحانه ای عالی و سرشار از انرژی است به خصوص برای روزهای تعطیل که وقت بیشتری دارید. از خوردن آن لذت ببرید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی املت دنور فنجانی

۱- سیب زمینی ها را تمیز بشویید. پوست آن ها را بگیرید و آن ها را رنده کنید.
۲- پیاز را ریز نگینی خرد کنید.
۳- فلفل دلمه ای را تمیز بشویید. سر و دانه های آن را جدا کنید و آن را ریز نگینی کنید.
۴- از استیک گوشت استفاده کنید. به جای آن می توانید از انواع کالباس، سوسیس و یا هر نوع استیک دیگری مانند مرغ و یا بوقلمون هم استفاده کنید. آن را ریز خرد کنید.
۵- ۴ قاشق چای خوری از کره را آب کنید.

  • از قبل فر را با حرارت ۲۵۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. ۶ عدد قالب مافین بزرگ را با نصف قاشق چای خوری کره چرب کنید.

  • ۴ قاشق چای خوری کره ی آب شده را در ظرفی بریزید، سیب زمینی رنده شده و ۲ عدد سفیده های تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و آن ها را خوب با هم ترکیب کنید.

  • یک دوم پیمانه از مواد را در هر قالب مافین بریزید و آن را باز کنید و به دیواره ها و کف قالب فشار دهید. مافین ها را برای ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.

  • در این میان، در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط، نصف قاشق چای خوری کره ی باقی مانده را آب کنید. پیاز، فلفل دلمه ای و استیک گوشت خرد شده را درآن بریزید. هر از گاهی آن را هم بزنید و برای حدود ۷ دقیقه تا پیاز نرم شود، تفت دهید. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.

  • مافین ها را از فر خارج کنید، از مواد به طور مساوی در مافین ها بریزید و روی آن ها پنیر چدار قرار دهید. آن ها را برای ۲ دقیقه در فر قرار دهید.

  • دوباره مافین ها را از فر خارج کنید، روی هر کدام ۱ عدد تخم مرغ بشکنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه ی دیگر تا سفیده ها خودشان را بگیرند ولی زرده ها عسلی باشند، در فر قرار دهید.

  • املت ها را با لیسک از قالب ها جدا کنید و سریعا سرو کنید.

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

دسته بندی : آموزش آشپزی,گوناگون

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

هفت بیجار یک ترشی محبوب شمالی است که زمان آماده کردن آن ۱ ساعت طول میکشد و با کمی سرد شدن میتوان آن را سرو کرد.

مواد لازم برای تهیه ترشی هفت بیجار

بادمجان: ۴ عدد

سیب زمینی ترشی: ۲ عدد

هویج: ۲ عدد

گل کلم: ۱ عدد متوسط

گوجه فرنگی: ۱/۲ کیلو گرم

فلفل دلمه ای یا فلفل سبز : ۲ عدد

کلم قرمز: ۱ عدد کوچک

سیر: ۱ بوته

سبزیجات: ۴ پیمانه

سرکه: به میزان لازم ( آبغوره هم میتوانید استفاده کنید)

نمک: ۳ قاشق غذاخوری

ادویه ترشی: ۲ قاشق غذاخوری

.

طرز تهیه این ترشی:

۱-تمامی صیفی جات را تمیز بشویید، خشک کنید. بادمجان، هویج و سیب زمینی ترشی را پوست بگیرید و سپس تمامی صیفی جات را ریز و یک اندازه خرد کنید.

۲- می توانید از ترکیبی از سبزیجات مانند نعناع، شوید، مرزه، ترخون، ریحان، گشنیز و جعفری استفاده کنید. سبزیجات را پاک کنید، تمیز بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را ریز خرد کنید. از سبزی خشک هم می توانید استفاده کنید. مقدار سبزیجات ذکر شده در مواد، مقدار سبزیجات بعد از خرد شدن است.

۳-در صورت تمایل می توانید بادمجان را در میزان مساوی از سرکه و آب بپزید. در آن صورت نیازی نیست که پوست بادمجان را بگیرید. بعد از پخت آن را آبکشی کرده و خشک کنید.

۴- از گوجه فرنگی نارس استفاده کنید.

۵- ظرف مورد نظر را هم تمیز بشویید و بگذارید تا کاملا خشک شود.

۶- اگر مایلید ترشی طعم تندتری داشته باشید، چند عدد فلفل تند به صورت درسته در آن قرار دهید. اصالت این ترشی با فلفل سبز است و باید تند باشد. اگر نمیتوانید ترشی تند مصرف کنید از فلفل دلمه ای استفاده کنید

۷- می توانید میزان سرکه را کمتر و آب جوش سرد شده را جایگزین آن کنید تا مزه ی ترشی ، ملایم تر شود.

۸- ترشی بعد از سرد شدن ( ۱ الی ۲ ساعت در یخچال ) قابل استفاده و سرو می باشد

Copyright Mihanema.com © 2017 - Allrights Reserved.