خواص طبیعی و درمانی اسفناج و طریقه مصرف اسفناج

خواص طبیعی و درمانی اسفناج

خواص طبیعی و درمانی اسفناج

اسفناج گیاه بومی ایرانی است و اوایل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت گیاهی است یکساله دارای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پهن و نرم مثلی شکل برنگ سبز می باشد. این گیاه نسبت به سرمای زمستان مقاوم و قسمت های مورد استفاده آن برگ و ساقه است.

.

اجزاء و ارزش غذایی اسفناج

یک فنجان اسفناج بیش از تمامی نیاز روزانه بدن به ویتامین K و تقریبا تمامی ویتامین آ بدن را تامین میکند. همچنین منبع بسیار خوبی برای اسید فولیک ( فولات ) ، ویتامین ث ، چربی امگا ۳ ، کلسیم ، پتاسیم ، آهن و فیبر غذایی است.

نکته : بدلیل کالری پایین اسفناج جایگزین بسیار خوبی برای رژیم های لاغری است.

خواص طبیعی و درمانی اسفناج

فوائد مصرف اسفناج برای بدن

پیشگیری از سرطان ( خصوصا سرطان پرستات) بیماری های قلبی و عروقی و تحلیل شبکیه چشم ، افزایش فعالیت های ادراری و حرکتی مغز ، کمک به کاهش قند و فشار خون ، یبوست ، نفخ و کاستن وزن ، تب بر ، مسهل ، آنتی اکسیدان ، پایین آورنده قند خون ، ضد فشار خون ، ضد التهاب ، مغذی

نکته : بسیاری از مواد موثر اسفناج در اثر ماندن در درجه حرارت بیش از صفر درجه سانتی گراد در ظرف یک هفته بی اثر می شوند . از بذر اسفناج جهت درمان التهاب کبدی و زردی نیز استفاده شده است.

مواد و محتویات مقدار (در ۱۰۰ گرم)
انرژی (کالری) ۱۱ کیلو کالری
چربی تام ۰/۳ گرم
کلسترول
پروتئین ۱/۶ گرم
کربوهیدرات ۳ گرم
قند ۰/۳ گرم
فیبر غذایی ۱/۳ گرم
نمک ۸۱۵ میلی گرم
پتاسیم ۴۷۰ میلی گرم
کلسیم ۸۸ میلی گرم
آهن ۱/۳ میلی گرم
منیزیم ۵۹ میلی گرم
ویتامین A ۲۷۱ میلی گرم
ویتامین D , B12
ویتامین K ۳۵۰ میکرو گرم

جدول ارزش و مواد غذایی اسفناج

توصیه های تخصصی در مورد اسفناج

  1. در فریزر اسفناج  تا ۵ روز اثرات خود را حفظ میکند.
  2. با پختن اکثر سبزیجات میزان جذب آهن حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد افزایش می یابد. برای بیشترین بهره وری از خواص اسفناج آن را ۱ تا ۲ دقیقه ( و نه بیشتر ) بجوشانید

خواص طبیعی و درمانی اسفناج

توصیه های پزشکی در مورد اسفناج

  1. افراد مستعد به گواتر در صورت زیااده روی در مصرف اسفناج خام ( نه پخته ) ممکن است دچار گواتر شوند.
  2. بدلیل نیترات بالا توصیه می شود در کودکان کم سن و سال از زیاده روی در مصرف اسفناج خودداری شود.
  3. مقدار پورین های اسفناج بالا بوده و توصیه می شود افراد با اسید اوریک خون بالا و یا مبتلا به نقرس از زیاده روی در مصرف اسفناج خودداری کنند.